Hergestellt auf der Insel Mallorca nach den traditionellen Herstellungsmethoden von Soleras obwohl seine Formel aus dem 19. Jahrhundert stammt.

Die unterirdischen Keller wurden in der ersten Hälfte des neunzehnten Jahrunderts mit ganz besonderen Eigenschaften gebaut welche eine Temperatur, Feuchtigkeit und Luftzirkulation das ganze Jahr über sehr kontrolliert ermöglichen.

botella suau orange
 

Um diese Selbstidentifikation zu erreichen werden verschiedene Orangenteile von verschiedenen Orangensorten eingeweicht. Von den Süßorangen wie die aus Valencia wird die reife Schale eingeweicht mit Teilen der weißen Schale und Teilen des Saftes und im Falle der Orange von Curacao mit  saurem Geschmack und  bekannt als Orange Lahara wird nur die grüne trockene Schale eingeweicht der Früchte welche dem Produkt eine Menge von bitteren ätherischen Ölen beifügen.

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Die Auswahl der geeigneten Früchte erlaubt uns eine bestehende Geschmacksqualität zu erreichen sowie einen hohen Zuckeranteil der besagten Früchte.

Einmal mehrere Tage in Alkoholmedium eingeweicht werden die verschiedenen Teile der verschiedenen gebrauchten Orangen in unseren herkömmlichen Destilliergeräten destilliert um die verschiedenen Aromen herauszuziehen. Dieses Verfahren wird dreimal durchgeführt bis die gewünschte Zusammensetzung und Reinheit der Mischung erreicht ist. Wenn die Mischung erreicht ist, reift sie 3 Monate in amerikanischen weißen Eichenfässern um ein ausgewogenes und in allen Phasen angemessenes Produkt zu erreichen.

 
  • Aussehen Dunkelbernsteinfarben, glänzend, ohne Schwebeteilchen.
  • Aroma Dezenter Holzton, mit Zitrusnoten balanciert, Anklänge von Brandy.
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  • Geschmack Leichte Schärfe, reifer Weinbrand mit einer Note von bitteren Orangen und Zitrone, erinnert an die Weingärung und an eingelegte Zitrusfrüchte.
  • Gefühl beim Schlucken Leicht scharf, nicht bitter, bleibt gut am Gaumen, erinnert an eine reife Weintraube und die Frische süßer Orangen.
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Branntwein Suau

ein Geschmack, der fähig ist, die Welt zu erobern.

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