Bodega Suau Date: 03-02-2021

Una de las costumbres que los españoles hemos seguido a rajatabla desde bien antaño es la de disfrutar de una copa y un puro después de una buena comida para redondear el banquete en los días más especiales.

Los expertos en este sector consideran que el brandy y los puros son una combinación perfecta y que al elegir la combinación adecuada se identifican los sabores más sutiles. Un buen consumidor de brandy creerá que la bebida es la parte más importante de la ecuación, y los fumadores de puros, considerarán que el cigarrillo es la parte más importante de este disfrute.

Nuestro Brand Ambassador de puros Gabriel Horrach Adrover, autor de la conocida cuenta de instagram CactusiCopninyas y socio del prestigioso Club Momento Humo, nos ha ayudado a seleccionar los mejores puros para crear un maridaje perfecto entre las mejores variedades para fumar y su acompañamiento perfecto de las Bodegas Suau.

Hay miles de referencias de puros y las industrias añaden y eliminan del mercado algunos de ellos en función de las ventas, como cualquier otro producto, motivo por el que Gabriel ha hecho su selección asegurándose de que todos ellos se comercializan en la actualidad en España.

Brandy Suau 15

El Brandy Suau 15 es todo un clásico. Quienes ya lo conocéis, sabéis que tiene mucha complejidad y presenta unas notas de caramelo combinadas con roble tostado, pimienta negra y vainilla. En boca es un brandy muy frutal, ligeramente dulce y con un largo final en paladar, sin picor ni amargor de ningún tipo.

Para maridar este brandy tan especial, nuestro Brand Ambassador de puros nos sugiere La Flor de Cano Mágicos Exclusivos España , un cigarro con capa de color melaza, una capa uniforme con algo de vena y una fumada larga, de unos 50 minutos, para disfrutar con alma de los contrastes del Brandy Suau 15.

Comenta Gabriel que al llevarnos este puro a la nariz, encontramos un aroma totalmente habano y al comenzar la calada en frío disfrutaremos de un aroma dulce con toques a maderas. Posteriormente, cuando hayamos pasado al primer tercio, descubriremos maderas y frutos secos muy marcados, como pistachos y avellanas.

El segundo tercio es algo más plano, no modifica los criterios del primer tercio y aguanta bien en boca. En el tercer tercio se dispara el jengibre y los amargos. El humo es bastante dispar durante toda la fumada y su ceniza tiene mucho rodal. Las notas avainilladas y de frutos secos del brandy se complementan con las notas de maderas y amargos del habano equilibrando dulces y amargos por igual.

Brandy 25 años

El brandy Suau 25 abre nuestra gama de brandys “prestige”. Es un destilado muy sofisticado y su exquisita calidad se basa en el tiempo, el silencio y el microclima de nuestra bodega. Su sabor es ligeramente fogoso en boca, con toques de caramelo, vainilla, pasas, manzanas asadas, compot de pera y roble tostado. Ligeramente punzante, sin picor, untuoso, pleno en el paladar, en las vías retronasales se siente balsámico.

Nuestro Brand Ambassador de puros nos recomienda acompañar este brandy de alta calidad con un Davidoff Winston Churchill The Late Hour Robusto , un blend de muy alta categoría elaborado con tabacos de República Dominicana, Nicaragua, Ecuador y México, si bien este puro está pensado para unos matices ahumados y mucha madera, con lo cual encaja con un brandy de fortaleza de 25 años que ya tiene mucho más cuerpo.

Se trata de un tabaco de capa color maduro, algo aceitoso y con pocas venas a la vista. El puro nos sorprende en las primeras caladas por sus toques de pimienta y madera, de una fortaleza media y equilibrada.

Cuando evoluciona la fumada nos encontramos un puro más cremoso, con frutos secos, cacaos amargos y reminiscencias a canela. Al llegar al tercer tercio, terminamos con recuerdos de canela y los amargos del cacao. Es un puro de una fumada de unos 50 minutos, ya que un buen brandy de las características del Suau 25 no debe apurarse y necesitamos tiempo para disfrutar de este lujo.

SUAU 50

El Suau 50 es algo único y es uno de los orgullos de la bodega. La maduración y el sistema de envejecimiento de este destilado empezó hace décadas y presenta una combinación de diferentes blends con una madre de 50 años.

El secreto de su exquisita calidad descansa en el tiempo, el silencio y el microclima de nuestras bodegas subterráneas acorazadas por un muro de un metro y ochenta centímetros intraspasable por los olores y los ruidos. Sus sabores nos recuerdan al café, a la vainilla, las pasas, higos secos, confit de frutas y cacao.

Nuestro Brand Ambassador nos recomienda maridar este brandy con un puro Oliva Serie V Melanio , un blend bastante diferente respecto a la tradicional Serie V, porque cuenta con una capa Sumatra de Ecuador y tripa de tabaco cultivado en Nicaragua. Los tabacos de esta región son ampliamente conocidos por su abanico de sabores y matices.

Es un puro de fortaleza alta en el que predominan las maderas, el musgo y el café. Este Melanio es muy cremoso y presenta una ceniza sin ningún rodal. En mano presenta una capa aceitosa color chocolate y cuenta con venas mínimas. Nuestro embajador ha elegido este maridaje porque los aromas caramelíceos y herbáceos de la cata en frío le encajan a la perfección con los recuerdos del café y el vino generoso del Suau 50.

Como él explica, al pasar el primer tercio de este puro, encontramos sabores de pimienta y café, además de algunos alcalinos, musgo y tierra mojada. Son matices de la tierra, de minerales, mojado y de montaña, que casan muy bien con los matices ahumados de la nariz de este brandy. Empezando el segundo tercio, predominan los aromas del café tostado, desaparecen los matices de caramelo y se apunta un final a canela. Las notas de jengibre aparecen al final del segundo tercio.

Ron jungla

El doble envejecimiento del Ron Jungla en barricas de roble americano que antes contenían Brandy Suau hacen de este producto algo único, combinando así los sabores de un ron caribeño con nuestro brandy de solera. El Ron Jungla Suau nació con la intención de acercar el Caribe con el Mediterráneo, Cuba y Mallorca, un proyecto personal para conseguir un producto exclusivo con un bouquet muy especial.

En nariz este ron se caracteriza por sus aromas a uvas y ciruelas deshidratadas conjuntado con notas de melaza de azúcar de caña, destacando también recuerdos a madera de roble tostada, vainilla y frutos secos tostados, almendras amargas y caramelo toffee. En boca tiene una entrada suave, es estructurado y carnoso, con mucho cuerpo y carácter. Puede tomarse solo o con hielo. Para nuestro Brand Ambassador, este ron casa perfectamente con un puro La Aurora 107 Nicaragua Robusto, muy fresco, con muchas cremosidades. Su construcción presenta una capa colorada clara, rugosa y aceitosa.

Tras el corte, la fumada en frío es muy dulce, con recuerdo a toques de bollería. Cuando comenzamos las primeras caladas, aparecen los toques de canela y café tostado acompañados por unas notas herbáceas muy predominantes, que se acompañan de unas sutiles pinceladas de cueros y cacao, sin olvidarnos de las maderas de cedro.

Cuando llegamos al segundo tercio, que en su opinión es el mejor, nos damos cuenta que las notas a especies predominan claramente. A la fiesta se unen unas notas cítricas con sutiles amargos claramente a pomelo. Si en el primer tercio las notas de café eran muy tostadas, ahora dan paso a una cremosidad muy acentuada que viene siempre acompañada por una sutil pincelada de vainilla. Llegamos al tercer y último tercio. La fumada está siendo muy equilibrada. Hemos podido apreciar en toda ella un humo muy denso y limpio. Al fijarnos en la ceniza podemos ver que no aparecen rodales y que son de una tonalidad grisacea.

En la recta final desaparecen las especias antes muy predominantes y se acentúan los tostados y el cuero. Aquí podemos decir sin ninguna duda que el maridaje ha sido todo un éxito, la elección de un Ron Jungla Suau para este tabaco es una apuesta ganadora.



Bodega Suau : Brandy, Ron, Gin

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